蛋白蟲草雞

蛋白蟲草雞是青海的一道非常知名的菜餚，製作時選用肥嫩母雞脯肉剁成肉茸，加上精鹽、生薑、少許胡椒和蛋清攪拌均勻後裝入盤子。然後將冬蟲草洗淨去雜，用開水泡軟擺在雞脯肉茸上的籠子裡煮熟，然後裝碗放入雞湯的調味料，再蒸片刻後將其取出扣入盤子裡面，澆上清湯即可以製成。

蛋白蟲草雞成菜後雞肉質酥味香，鬆軟可口，色鮮汁淡，獨具風味，讓人品嘗後非常難忘，具有強身補肺益腎的藥膳作用，深受當地男女老少的喜愛。