肉夾饃

“肉夾饃”的叫法是古漢語的省略句式，其意為“肉夾於饃中”，是陝西的著名小吃，英文名叫Chinese hamburger（中國漢堡），不僅味道好，而且一個就能吃飽。

樊記臘汁肉夾饃可以算是西安臘汁肉夾饃的代表，肉是用臘汁肉，極為酥爛，滋味鮮長，肥肉不膩口，瘦肉不乾硬、不油。

湯汁用熬制的老湯，夾肉用的饃必須是特製白吉饃才正宗，這種饃口感極酥，味道綿香。要是在剛出爐的白吉饃中夾入少量的臘汁肉，絕對是饃香肉酥，回味無窮。

2016年1月，肉夾饃入選“陝西省第五批非物質文化遺產名錄”。