羊肉泡饃

羊肉泡饃簡稱羊肉泡、泡饃，古稱“羊羹”，西北美饌，尤以陝西西安的牛羊肉泡饃最負盛名，並且歷史悠久，是一種優質的滋補佳品。

它烹製精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食後回味無窮，素為西安和西北地方各族人民所喜愛，外賓來陝後也爭先品嘗，以飽口福。現在牛羊肉泡饃已成為陝西名食的代表。

羊肉泡饃的風味特點是料重味重、肉爛湯濃、香醇味美、黏綿韌滑。食後再飲一小碗上湯，將會感覺余香滿口，回味悠長。