Biang biang 麵

Biang biang麵是中國陝西關中民間傳統的風味麵食，名字常被代替寫為Biáng Biáng麵、biángbiang麵或彪彪麵、冰冰麵，是中國陝西關中特色的傳統風味麵食。除了蒸饃是關中人最基本最普通的麵食之外，就要屬“油潑辣子biangbiang麵”了。

Biang biang麵特指用關中麥子磨成的麵粉，通常是用手工拉成長寬厚的麵條，用上等麵粉作為原料，然後用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯，撈入麵條，淋上燒熱的植物油即可製成，在中國陝西十大怪中，“麵條像褲帶”就是指這種麵。