油饊子

油饊子古為中國寒食節的“寒具”，是著名的時令美食，也是信仰伊斯蘭教的少數民族的風味美食之一，在中國古爾邦節和肉孜節，家家戶戶的餐桌上，都有一盤黃澄澄的多層的圓柱形的油饊子。

當客人來到的時候，賓主互致節日問候，客人入座後，笑容可掬的主人首先掰下一束油饊子遞到客人面前，然後斟上香噴噴的奶茶，殷勤地給客人泡上主人喜歡食用的新疆石河子產的方塊糖。

油饊子色澤黃亮，香脆味甘。看起來如金絲套環般黃金燦燦的油饊子，層疊陳列，輕巧美觀，如金條纏繞，九曲十彎，又如琥珀似的雕塑，很招人喜愛。