紙包雞

紙包雞是廣西梧州的知名菜肴。傳統的紙包雞精選本土農家散養三黃雞為原料，將切好件的雞肉用紙包雞秘制醬料醃制後，以玉扣紙逐件包裹，再以花生油入鍋浸炸而成。據考證，紙包雞作為中國宮廷貢品和日常的主菜，至今已有至少2200年的悠久歷史。

紙包雞所獨創的隔紙浸炸烹飪法，鎖住了雞肉及調味料原有的味道，所以能保持雞肉的鮮嫩甘滑、醇厚不膩，色澤金黃、氣味芳香。

2016年，“紙包雞製作技藝”項目入選“廣西非物質文化遺產名錄”。