檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧市武鳴縣一帶的特色菜肴。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。鴨肉酸辣辣的，味濃而強勁。第一口感覺強烈，第二口開始就不能停下來。鴨肉香脆有肉感，不軟、不膩、不臊，帶有特別的檸檬香氣。

檸檬鴨的主要配料是南寧特色的酸嘢、酸蕎頭、酸薑、酸辣椒，以及提香去腥的山黃皮和特別醃制的酸檸檬。這些食材越陳越香，放上幾年甚至是十幾年都不會變質，香氣和味道反而會更加濃郁。

檸檬鴨成菜後，酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃，春秋天火氣大的時候都可以品嘗，是良好的清涼補品，老少皆宜。