擔擔麵

擔擔麵是中國四川的一道著名小吃，至今已經有上百年的歷史，相傳為1841年一個綽號叫“陳包包”的自貢小販創制，隨後傳入成都。因為早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔擔麵。

此麵的麵條細滑、面色紅亮，佐料有紅辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒麵、紅醬油、蒜末、豌豆尖和蔥花等。冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味麵食中的佼佼者。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心，並於2013年入選商務部、中國飯店協會首次評選的“中國十大名麵條”。