提交

您的申請已遞交

已向您的郵箱發出通知信!請您立即登入郵箱並按提示完成找回密碼操作。

完成

中國概況

熱門區域

中國美食

民俗節慶

川菜 > 中國美食 > 首頁
104

霸王别姬

霸王別姬是江蘇宿遷地區的傳統名菜,屬於蘇菜系,原名龍鳳燴,用甲魚和雞製作而成,味道十分鮮美,是初春和冬季時的上等佳餚。

霸王別姬因湯汁清澄,味鮮醇厚,雞、鱉肉質鮮嫩酥爛,造型優美,味道馥香,營養豐富,成為宴席餚饌中之上品,是眾多喜慶宴會上經常有的大菜之一。

1949年中華人民共和國成立,毛澤東、劉少奇、陳毅等党和國家領導同志在前往徐州視察工作情況時,都品嘗過這道知名的菜,並予以讚揚。後來,這道名菜經已故名廚裴繼洪改良,借雞、鱉形象的烘托,使霸王別姬這一中國歷史題材更加深入人心。


推荐美食