乾炸響鈴

乾炸響鈴屬於浙江的知名菜餚，該菜選用豆腐皮捲入精細肉末，切成寸段，油炸後精心製作而成。成菜後的乾炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美，由於脆如響鈴而被推薦為杭州特色風味美食，受到大眾歡迎，於1956年被認定為36種杭州名菜之一。

乾炸響鈴專用的主料叫泗鄉豆腐皮，產於中國杭州的富陽東塢山村，至今已有1000多年的生產歷史，用上等黃豆、優質水源經過18道複雜工序精製而成。成品豆腐皮薄如蟬衣，油潤光亮，軟而韌，拉力大，濕水不糊。