太原の小吃（軽食）「頭脳」は、「八珍湯」とも言われており、中国山西省特有の清真（イスラム教）スープ料理である。スープをお椀に入れ、大きな脂が乗った羊の肉と、レンコンと山芋を入れる。スープに入れる薬味は、紹興酒、酒粕とオウギ、ニラ漬けを合わせれば更に美味しくなる。特徴は、気を養い、腎陽を調整し、弱った部分を滋養し補い、気血と活発にし、胃を健康にする。また実喘を抑え、体の滋養強壮の効能がある。