甜沫は全く甘くもなく、塩味の粥である。甜沫は、中国語「何を加える」の略した読み方である。済南では通称「五香甜沫」で、アワ粉、落花生、春雨、ササゲ、五香豆腐干、ほうれん草等を主要食材とし、この料理は食物繊維をたっぷり含み、営養価が高く、美味しい料理である。