手把肉はフルンボイル草原のモンゴル、エヴェンキ、ダフール、オロチョン等遊牧、狩猟民族の千百年来の伝統食品で、即ち手で握って食べる意である。

「手把羊肉」は内モンゴル自治区の有名な民族伝統料理で、羊肉を原材料とし、羊肉のかたまりがやや大きいため、食事時は手で千切って食べるため、名付けられた。民族特色に満ち、香ばしくてたまらない。