寧夏の独特な風味を持つ砂湖大頭魚は中国自然食品認証センターのA級自然食品の認証を取得している。

砂湖の多くのレストランで魚料理専門コースを設け、砂湖産の生きたままの魚を調理する。貴賓を招待する度に、必ず湖から収穫したばかりの二、三十グラムのコクレンを料理します。新鮮で美味しく召し上がる食感のみならず、華やかな盛り付けで目を楽しませる。