レモン鴨は広西南寧市武鳴県あたりの特色料理である。酸味辛い味がちょうどよく、うまく香ばしくて食欲をそそる。鴨肉は酢っぽく辛いこってりしてぷんぷんとする。一口目は感覚が強烈で、二口目から箸は止まれない。鴨肉は甘美で脆く、肉が豊満で、軟らかくなく、ねばねばしなくて、ユニークなレモンの香りを帯びている。