북경 오리구이는 세계에서 명성을 떨치고 있는 유명한 요리이며, 요리에 사용되는 재료는 양질의 고기인 오리고기- 북경 오리를 사용한다. 과일 나무를 숯불로 구워 만들어지며, 색깔과 광택은 약간의 붉은빛을 띠며 윤기가 흐르고, 육질은 기름지지만 느끼하지 않다. “천하의 아름다운 맛（天下美味）”이라는 이름을 가지고 있다.

북경에 온다면, 꼭 한번 북경 오리구이를 맛봐야 후회가 없다는 말이 있다.