셴야사오황더우는 셴야（咸鸭 소금에 절인 오리）의 향신료와 콩의 독특한 맛이 적당하게 합쳐져, 여운이 남는 맛을 가진 요리이다.  허페이의 어느 식당에 가서 이 요리를 시켜도 훌륭한 맛을 맛볼 수 있어, 가히 허페이의 지역 향토음식이라 할 만하다.

이 요리는 짠 맛을 잘 살린 요리로, 소스의 향과 짭짤함이 풍미를 가득 채운다. 후이저우(徽州)를 대표하는 요리라 해도 손색없는 요리이다.