루저우 카오야는 중국 허페이의 전통 유명 요리이다. 이 요리는 엄선된 재료를 사용하며, 정성을 다해 만들어진다. 맛이 좋아 사람들에게 회자가 되고 있다.

루저우 카오야는 조리 시 먼저 소금에 절인 다음 약불에 구우며, 화로에서 꺼내면 투명하게 빛나며 향기가 코를 찌른다. 기름기가 있지만 먹을 때 느끼하지 않은 특징을 가지고 있다.