타이핑옌（太平燕）이라 불리기도 하는 러우옌은 푸저우의 유명한 전통음식이다.

러우옌은 얼핏 보기에 일반 옌피에 고기소를 넣어 빚은 것처럼 보이지만 사실 옌피도 굉장히 정성스럽게 제작되며 고기소는 엄선된 돼지 살코기만 사용한다. 살코기를 나무 방망이로 두드려 부드럽게 다진 다음 질 좋은 고구마가루와 섞어 정성을 다해 세심하게 소를 만든다. 하얀 모양에 부드럽고 졸깃한 러우옌은 육향이 고소하고 맛이 개운하며 모양이 제비와 같다고 해서 러우옌（肉燕）이라 불린다.