난창의 볶음면은 예전부터 지금까지 높은 명성을 누리고 있다. 남창의 볶음면은 새하얗고 얇고 연하며, 길지만 망가지지 않으며 오래 볶아도 부서지지 않는 특징을 가지고 있다. 생강, 마늘 다진 것과 참기름, 간장, 돼지기름, 파, 짠지 다진 것과 중국 난창 사람들이 굉장히 좋아하는 고추 가루, 후추가루를 넣고 정성들여 만들면, 맛있는 난창의 볶음면이 완성된다.