와관탕은 민간 와관탕（民间瓦罐汤）이라고도 불리며, 장시성 난창시 한족 민간 전통의 고운 국물요리이다. 강서의 대표요리로 여겨지며, 오늘날까지 약 1000년의 역사를 가지고 있다.

오늘날의 와관탕은 이미 민간에 넓게 퍼져있고, 심지어 전국에서 명성을 떨치는 풍미 가득한 지역음식이 되었다. 또한, 식재료의 영양소 구성들을 망치지 않는, 불에 천천히 고아 영양탕을 만드는 아주 적합한 요리 방식을 사용한다. 다양한 식재료 및 진귀한 약재가 곁들여진다면, 영양과 식사의 효능을 가진 진정한 영양 요리로 거듭날 수 있다.