홍산 차이타이는 생긴 것이 마치 유채와 비슷한 모양을 가지고 있으며, 꽃이 달려있고 색깔은 자홍색을 띤다. 부드럽고 맑은 향을 가지고 있으며 영양이 풍부하다.자주 먹어도 질리지 않고, 우한 사람들이 봄과 겨울에 먹는 가정식 중 하나이다. 중국 국가 지리를 상징하며 보호받는 제품이기도 하다.

우한에서 전해지는 바로는, 오로지 홍산（洪山）바오통스（宝通寺 보통사）의 종소리가 들리는 범위 내의 특정한 토양에서 자란 차이타이만을 그 해 황제에게 공물로 바칠 수 있었다고 전해지며, 우창（武昌 무창）의 야마오광장（亚贸广场 아모광장）뒤편 구릉지는 일찍이 “금전옥채（金殿玉菜）”로 임명되었다.