단바이충차오지는 중국 칭하이성의 매우 유명한 요리다. 조리시에는 기름지고 연한 암탉의 닭가슴살을 잘게 다진 다음, 소금과 생강 그리고 약간의 후추와 계란 흰자를 넣어 고르게 섞는다. 동충하초를 잘 씻어 이물질을 제거한 후, 뜨거운 물에 잘 불린 다음 다진 닭가슴살 위에 넣고 찜통에 넣어 잘 삶는다. 후에 닭고기를 우린 국물에 조미료를 넣고 잠시 삶은 후 꺼내어 접시에 담은 다음, 맑은 국물을 뿌려 완성한다.