중국 후이（回 회）족의 풍미를 가진 먹거리 중 하나인 냥피쯔(酿皮子 묵요리)는 양질의 밀가루로 만드는 음식이다. 색깔이 노랗고 윤기가 나며 옥처럼 투명한 묵을 젓가락처럼 길게 자르거나 혹은 마작 패의 크기만큼 자른 다음, 필요에 따라 간장과 식초, 다진 마늘, 고추기름, 겨자와 소금 등 조미료를 곁들인다.