란저우 특유의 먹거리 중 하나인 후이더우쯔(灰豆子 완두콩죽)는 하얀 완두콩으로 만드는 죽과 유사한 음식이다. 조리법은 먼저 하얀 완두콩을 잘 씻은 후에, 식용 소다를 넣은 물을 부어 약불로 끓이다가, 적당한 때에 말린 대추를 넣는다. 대추가 익으면서 향기롭고 달콤한 즙이 자연스럽게 완두콩에 스며들어 맛이 진해진다. 후이더우쯔를 먹을 때 설탕을 곁들이면, 남다른 맛을 즐길 수 있다