서우바러우（手把羊肉）라고 하는 고기찜은 내몽골의 유명한 민족 전통 요리이며 후룬베이얼（呼伦贝尔 호륜패이）초원의 몽골족과 어원커（鄂温克）족, 다우르（达斡尔）족, 어룬춘（鄂伦春）족 등 유목, 수렵 민족이 아주 오랫동안 전해 내려온 전통 음식으로, 손으로 소고기나 양고기를 먹는다는 의미이다. 이 요리는 민족적 특색이 다분하고 향이 순하면서도 진하며 맛이 일품이다.