제출

귀하의 신청이 성공적으로 제출되었습니다.

이미 귀하의 이메일로 메일이 발송되었습니다. 이메일에 로그인 하신 후 지시 사항에 따라 비밀번호를 찾아주세요.

완료

Общее положение Китая

Знаменитые города и районы

Китайская кухня

Народные обычаи и праздники

Другое

川菜 > Китайская кухня > В начало
1892

Запеченные свиные кишки – «цзючжуань дачан»

«Цзючжуань дачан» - известное блюдо Цзинань, провинция Шаньдун. После того, как свиные кишки (прямую кишку) тщательно вымыли, добавляют специи и варят в кипяченой воде до мягкости. Затем извлекают и режут, добавляют приправы и специи.

После того, как это блюдо попробовали образованные и одаренные люди, далекие от мира, они ощутили, что это блюдо и вправду отличается от других. Чтобы расположить к себе человека, принимающего гостей, говорили о пристрастии к блюду, а также хвалили повара, говоря, что при приготовлении этого блюда его работа такая же тонкая, как при выплавке «даосского эликсира бессмертия». Для удобства название заменили на «цзючжуань дачан».

С тех пор это блюдо стало широко известно во всей провинции, стало одним из известных блюд Шаньдуна.


Рекомендуемые блюда