Свинина в кисло-сладком соусе имеет длинную историю. Сейчас после некоторых изменений ее называют «гулаожоу». Иностранцы из-за неточного произношения часто называют это блюдо «гулужоу». «Гулу» на китайском означает «урчать, булькать», а поскольку свинина получается упругой и во время трапезы слышен характерный звук, то существуют оба названия этого блюда. Это блюдо довольно хорошо известно как в Китае, так и в других странах. «Гулаожоу» очень часто готовят с консервированными ананасами.