«Байчжань хэтяньцзи» - известное блюдо ханьцев и народности хакка из провинции Фуцзянь. Известно как «блюдо №1 в Тинчжоу».

Люди, живущие в Чантине, используют множество способов для приготовления курятины. Самым распространённым является приготовление куриных сухожилий на пару в имбирном соусе. Это обязательное блюдо на банкетах.

В отношении выбора ингредиентов, курица обязательно должна быть из поселка Хэтянь в Чантине, в качестве вина для приготовления блюда используют рисовую водку хакка. Только так это блюдо будет ароматным, нежным и не маслянистым.