Для приготовления тушеных свиных ребрышек используют свежую свинину и такие высококачественные приправы, как рисовое вино и соевый соус. Когда блюдо готово, тонкая кожица мяса становится мягкой и приобретает красноватый оттенок. На вкус ребрышки очень сочные, нежные, с тонкими нотками рисового вина, при этом блюдо держит форму и совсем не жирное. Сейчас это обязательное блюдо в меню любого ресторана города Ханчжоу.