Первоначальное название «гобаожоу» – «мясо, жареное в котле». Это блюдо северо-востока Китая. Впервые появилось во времена Гуансюй. Его приготовил повар правителя столичной области, даотая Харбина, Ду Сюэина – Чжэн Синвэнь. 

В последующем, чтобы адаптировать «гобаожоу» ко вкусам иностранных гостей, соленые и свежие обжаренные кусочки мяса заменили на прекрасное блюдо с кисло-сладким вкусом.