«Маоши хуншаожоу» также называют «маоцзя хуншаожоу» - это известное традиционное блюдо, объединяющее цвет, вкус и аромат. Будучи готовым, имеет золотисто-желтый цвет, в сладости раскрывается соленость, в солености раскрывается острота.

В свое время, прошлый председатель КНР, Мао Цзэдун, клал в это блюдо соевый соус. В последующем, повар Чжуннаньхай изменил рецепт, используя карамель с солью в качестве приправы к мясу вместо соевого соуса. «Хуншаожоу», приготовленное таким образом, соленое, свежее и вкусное. Оно необычайно пришлось по вкусу Мао Цзэдуну.