担担面

担担面是中国四川一道著名小吃，至今已经有上百年的历史。相传为1841年一个绰号叫”陈包包“的自贡小贩创制，随后传入成都。因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖，所以叫做担担面。

此面，面条细滑、面色红亮，佐料有红辣椒油、肉末、川冬菜、芽菜、花椒面、红酱油、蒜末、豌豆尖和葱花等。冬菜、麻酱浓香，麻辣酸味突出，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的佼佼者。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心，并于2013年入选商务部、中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”。