八宝冬瓜盅

八宝冬瓜盅是一道色香味俱全的特色名菜，在广东是家喻户晓的经典粤菜之一，在盛夏的高档宴席中常常会有冬瓜盅的身影。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味道清香，汤水清新美味，是夏季时令汤菜。这道菜的特别之处在于厨师会在冬瓜盅的外皮上雕刻各种图案花纹，十分精致，在品尝味道之余，使人赏心悦目。

冬瓜盅采用炖的方法烹制，把称作“八宝”的8种食材和上汤一同加进冬瓜盅内加热。此外，还可以将夜来香花摆在冬瓜盅的瓜肉上。进食时阵阵清香扑鼻而来，别有一番情趣。